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鲜嫩的开阳白菜家常做法

开阳白菜的家常做法教程_如可做开阳白菜鲜嫩
时间:2017-08-31 12:51:07 厨师:未闻花名 出处:做饭网 982人做过这道菜
颜色鲜艳的圆白菜,配上金黄的海米,如同邻家小妹一般清新淡雅,爽口开胃,这些食材普通的菜市场就可以买到,而且价格低廉,疆场必备开胃小菜,让我们来看看开阳白菜的做法吧。
食材清单
  • 圆白菜 650克
  • 海米 10克
  • 适量
小技巧
注意,用手撕的味道会比较好,没有什么科学依据,但是很奇怪,用切的就是没有它的好吃,事实上二者就是有口味差距;此外,圆白菜不宜烹煮时间过长,会影响口感。
开阳白菜的做法步骤
  • 开阳白菜步骤图1
    1 将圆白菜逐步的剥开,然后用使用自来水冲洗。褶皱的地方容易藏污渍,清洗的时候仔细一点哦。
  • 开阳白菜步骤图2
    2 圆白菜每片叶子中间都有一个主要的茎,由于味道不是很好,所以需要将其切掉。
  • 开阳白菜步骤图3
    3 将圆白菜的叶子撕成小片,撕的时候看看是不是清洗干净,如果没有清洗干净找出脏的再清洗一遍。
  • 开阳白菜步骤图4
    4 锅中放油烧至三四成熟,转中火,放入之前准备好的海米,煸出香味。
  • 开阳白菜步骤图5
    5 放入手撕圆白菜用大火翻炒。使用大火翻炒的圆白菜味道会更鲜美。
  • 开阳白菜步骤图6
    6 如果家中的炉灶火力比较猛烈,可以中途加入微量清水防止糊锅。
  • 开阳白菜步骤图7
    7 放入适量的盐和鸡精,按照口味调味哦喜欢吃咸的可以多放一点盐,待圆白菜炒变色软熟就可以出锅了。
营养密语
这圆白菜非常能抗癌,由此可见它的地位显赫。它和竹笋,花菜等一样,都有很强的抗老抗氧化作用,此外适合孕妇食用,因为里面含有丰富的叶酸。