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家常美味油炸土豆丝的做法

油炸土豆丝的做法图解_油炸土豆丝怎么样做好吃
时间:2017-08-31 23:05:37 厨师:乐心 出处:做饭网 915人做过这道菜
油炸土豆丝是多类土豆丝中的一种,做法大体类似,差别不大,只在油炸上有相应的讲究,其他无太多影响。可以在家尝试制作。
食材清单
  • 土豆 400克
  • 五花肉 100克
  • 韭菜 50克
  • 树椒 5克
  • 姜块 15克
  • 蒜瓣 10克
  • 精盐 少许
  • 酱油 适量
  • 白糖 少许
小技巧

1、在用五花肉熬油脂时,也可用猪板油代替,将板油用刀切成丁状后,放入沸水锅中焯烫水后,将其捞出沥干,接着再放入净锅中,加入少量的水进行加热后,熬至水干后,即可看到油脂冒出并转为小火慢熬即可使板油变成黄色。


2、土豆自带淀粉,在成丝后放入冷水中洗净即可,若不介意有淀粉即可不过冷水。

油炸土豆丝的做法步骤
  • 油炸土豆丝步骤图1

    1在超市或菜场中选取较大的土豆卖出将其清洗干净后,用专用的刨刀将其去皮后,接着用刀或专用的擦刀将其切成或擦成丝状即可,将准备好的韭菜去掉其根部和老叶,清洗干净后备用,接着用刀将其切成小段备用。

  • 油炸土豆丝步骤图2

    2将准备好的五花肉去掉其筋膜后,将其用清水清洗干净,用刀将其切成小块状备用,将蒜瓣除去外皮,用刀将其切成片状,将姜块清洗干净后,将其切成小片状,接着将树椒清洗干净后,用小刀将其切成小段状备用。

  • 油炸土豆丝步骤图3

    3将准备好的炒锅放在火上,接着用大火加热,倒入一定量的油后,将油加热至6-8成热时,将切好的五花肉块放入锅中,转为中火不断的翻炒直至变色出油即可。

  • 油炸土豆丝步骤图4

    4当五花肉炒至出油时,则将处理过的树椒段,适量的蒜片,姜片放入其中不停的翻炒,使之均匀炒出香辣味。

  • 油炸土豆丝步骤图5

    5这时将准备好的土豆丝放入锅中,用大火将其翻炒直至快熟时,加入一定量的盐,酱油,白糖和韭菜段用锅铲将其翻炒直至嫩熟后,即可出锅装盘食用。

营养密语

土豆含有的淀粉较多,是一人体发胖的主要原因,不建议减肥的同胞们多食,对身体的长膘会有一定的影响。