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家常清炒四色山药的做法

清炒四色山药的做法介绍_四色山药怎么做好吃
时间:2017-08-31 23:02:11 厨师:乐心 出处:做饭网 1017人做过这道菜
四色山药属于大众菜,是一道包括了好多食物的菜肴,也是一道营养极其丰富,不仅能够很好的补脾胃,还可以益肺气的美味菜肴,对于气虚体质的人群非常适合。下面我们一起来看看它的做法。
食材清单
  • 山药 200克
  • 木瓜 50克
  • 黄瓜 50克
  • 胡萝卜 30克
  • 青椒 30克
  • 水发木耳 25克
  • 精盐 少许
  • 鸡精 少许
  • 白糖 适量
  • 水淀粉 少许
  • 植物油 少许
小技巧

1、山药最好用刀去皮防止手直接接触导致发痒。
2、由于黄瓜,胡萝卜之类的蔬菜比较容易熟,只要过过热水后,再稍微进行翻炒后即可食用。

四色山药的做法步骤
  • 四色山药步骤图1

    1将准备好的山药,黄瓜,胡萝卜,木瓜等分别用清水清洗干净后,将其去皮后,接着分别将其切成片状备用,将其备用,将青椒清洗后,去蒂去籽后,将其切成小丁状,将木耳在水里浸泡后,去根,接着将其洗清干净后,撕成小块即可。

  • 四色山药步骤图2

    2将切好的山药,黄瓜,木瓜,胡萝卜,木耳分别放入加油盐和油的沸水锅中进行焯烫后,将其捞出,沥干水分即可。

  • 四色山药步骤图3

    3取一个炒锅,在炒锅中加入一定量的油,接着用大火将油烧至8成热后,将准备好的山药块,黄瓜块,胡萝卜块,青椒丁,木耳略炒后,加入少量的盐,鸡精,白糖进行调味,接着加入水淀粉进行勾芡,最后放入木瓜块翻烧均匀后即可出锅备用。

营养密语

四色山药中包括了胡萝卜的明目的功效,黄瓜的清热解毒,山药的降低血糖的功效,及其他蔬菜中的一系列的营养价值,是一道将蔬菜界营养集中的菜肴,非常适合广大人民群众食用。