美味豆角烧茄子的家常做法

1将清洗好的茄子去蒂后，将其用刀切成小块后，用准备好的水淀粉将其抓匀后，将其放入已经烧至8成熟的油锅中，将其炸下后捞出沥干油份后备用，将长豆角清洗干净后，将其切成长段状，放入油锅中进行稍微的炸下即可取出，捞出沥干。

2在原锅留有的底油烧热后，放入猪肉末，葱段，姜片，蒜片，加入辣妹子辣酱后将其炒出香辣味。

3接着将茄子块，豆角放入其中，加入老抽，白糖和清水后，用小火加热约2分钟后，用水淀粉将其勾芡，接着将其盛出装盘后即可食用。