建瓯鸡茸酱的做法

1将鸡茸放在碗中，加入适量的辣椒粉，姜粉，盐，搅拌均匀后备用。将粉末香料倒入小碗中备用。

2准备一个锅，加入油后，用大火加热，加入孜然和香叶，翻炒香味后，加入洋葱，翻炒直至变软，加入切好的生姜，大蒜或者姜蒜酱，翻炒均匀。

3加入绿辣椒和豌豆，翻炒至豌豆变软后，加入一定量的香料，翻炒均匀直至炒出香味。加入搅拌好的鸡茸，翻炒均匀。

4加入番茄酱翻炒，加入一定量的水，盖上盖子后，煮上10-15分钟，直至鸡肉煮软后，加入一定量的糖和盐，切碎的香菜叶后，混合并加热，翻炒均匀即可。