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家庭制作简单红烧肉

红烧肉的家常做法图解_家庭制作简单红烧肉
时间:2017-09-13 21:36:14 厨师:乐心 出处:做饭网 1314人做过这道菜
红烧肉一道热菜,也是一道名菜,相传红烧肉历史悠久,随着大众的喜爱而广为流传,使得做法的种类也变得越来约丰富,不过普遍以五花肉为主要食材,接着进行一系列的加工从而制成了红烧肉,现在为大家介绍一种红烧肉的做法。
食材清单
  • 五花肉 500克
  • 适量
  • 少许
  • 大蒜 5克
  • 5克
  • 料酒 适量
  • 八角 适量
  • 酱油 少许
小技巧

在将猪肉加入锅中时,一定要定期的搅拌,防止肉粘在锅底。在猪肉焖煮时,也要定期的搅拌锅中的猪肉,防止猪肉粘住锅底。

红烧肉的做法步骤
  • 红烧肉步骤图1

    1将准备好的五花肉放在开水中,煮20分钟,直至煮出泡沫,接着除去表面上的所有的泡沫和浮渣,取出五花肉晾凉沥干水分,取一杯汤汁备用。

  • 红烧肉步骤图2

    2将五花肉切成小块状备用,准备一个平底锅,用中火加热,放入半杯水后,加入一些糖,待糖在水中完全融化后,放入切好的猪肉,反复翻炒,直至变成棕色。

  • 红烧肉步骤图3

    3放入切好的大蒜,段状的姜,八角,适量的酱油,一定量的料酒,反复翻炒,接着加入一定量的水,水位可以没过肉即可,用大火将肉煮沸后,盖上锅盖,转为小火,煮上约1.5小时。

  • 红烧肉步骤图4

    4待水分烧至见底即可盛出食用。

营养密语

红烧肉主要以五花肉为主要主料,主要含量以蛋白质为主,隐藏的热量和能量都比较高,不建议肥胖者,或者糖尿病患者较多的食用。多食会引发心脏病等其他相关疾病,但对于贫血者,或肾虚者,建议多食,不仅可以改善贫血还可以帮助补肾。