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美食上的西瓜《皮蛋小葱拌豆腐》

皮蛋小葱拌豆腐的正宗做法_家庭自制皮蛋小葱拌豆腐
时间:2017-10-14 18:31:52 厨师:谭晓风 出处:做饭网 4004人做过这道菜
夏日炎炎,吃起饭来真的没有什么胃口,麻油的飘香,香葱和香菜奇妙的独特的香气,加上皮蛋爽口的口感,最重要搭配了清淡的豆腐,‘’皮蛋小葱拌豆腐‘’一个能让你在夏天胃口大开的下饭菜,就好比炎炎夏日,找到了一股甘泉,特别的能下饭!特别是伴有一丢丢酸酸的小滋味,简直就是吃上瘾。特别是放入冰箱,冷藏上半小时左右,豆腐变得更加有口感,皮蛋更加弹滑。小编的口水都留下来了,下面给大家介绍一下如何制作。
食材清单
  • 皮蛋 2个
  • 豆腐 1块
  • 葱花 2根
  • 香菜 2根
  • 5克
  • 芝麻油 5毫升
  • 白糖 2.5克
  • 酱油 5毫升
  • 香醋 5毫升
小技巧

1、切豆腐的时候先把菜刀打湿,因为豆腐上石膏或者是明矾,如果不沾水的话豆腐可能会切坏哦。
2、切皮蛋的时侯记住用热水泡一下菜刀,切皮蛋这粘刀问题就可以迎刃而解!
3、麻油记住要因人而异,切记不要放太多,不然影响口感,特别是爱美的姐姐们,麻油虽然可以美化肌肤,但也不要过量哦。

皮蛋小葱拌豆腐的做法步骤
  • 皮蛋小葱拌豆腐步骤图1

    1现将豆腐切成块状,大约是一块咖啡冰糖的大小。用温水微微一冲,这样可以让豆腐更加润滑哦。

  • 皮蛋小葱拌豆腐步骤图2

    2皮蛋切开小块状,记住用适量的白砂糖拌一下,提味。

  • 皮蛋小葱拌豆腐步骤图3

    3香葱洗干净,切成葱花状。(切记哦,切葱花时小心手,指甲长的可以用筷子按着切!)

  • 皮蛋小葱拌豆腐步骤图4

    4将以上的食材放在碟子上 放入麻油适量 ,香醋适量,酱油适量,盐适量,轻轻搅拌,就可以食用了。小编特别提醒:冷藏更佳哦!(家里有冰的可以放一些冰在碟子的下方,这样吃起来更爽)

变化365

豆腐和皮蛋还能组合成广东的名菜 :《皮蛋酿豆腐》,《皮蛋豆腐葱花汤》,如果有兴趣的,还可买来肉末做成《滑肉皮蛋丸子》哦!