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宝宝版不辣又下饭的鱼香肉丝

儿童鱼香肉丝的做法图解_宝宝最爱吃
时间:2017-10-14 14:35:25 厨师:好柿成双 出处:做饭网 5351人做过这道菜
鱼香肉丝是一道深受欢迎的川菜,酸甜香辣可口,虽然食材中没有鱼,但酱汁调和的味道最后可以做出鱼味的鲜香而得名。对于宝宝来说,太辣可不行,但这绝对难不倒“手艺高强”的宝妈,作为一名资深吃货,只要动一点小心思稍作改良,宝宝能吃又不辣的鱼香肉丝就轻松出炉啦!不但宝宝爱吃,宝爸也赞不绝口哦!
食材清单
  • 猪里脊肉 300克
  • 胡萝卜 100克
  • 木耳 30克
  • 青椒 50克
  • 大葱 20克
  • 20克
  • 大蒜 20克
  • 生抽 100毫升
  • 淀粉 30克
  • 20毫升
  • 白糖 30克
小技巧

1.如果宝宝不喜欢吃木耳,也可以用莴笋、竹笋代替,味道也很美味。
2.姜和蒜要剁成末,这样爆炒后宝宝吃起来才不会觉得辛辣。

鱼香肉丝的做法步骤
  • 鱼香肉丝步骤图1

    1挑选猪里脊洗净后切丝备用。

  • 鱼香肉丝步骤图2

    2腌制里脊:放入一勺生抽,一勺淀粉,三勺清水,再滴入一勺油均匀搅拌。

  • 鱼香肉丝步骤图3

    3里脊肉丝腌制20分钟备用。

  • 鱼香肉丝步骤图4

    4胡萝卜切丝。

  • 鱼香肉丝步骤图5

    5木耳取3-5朵用温水泡发。

  • 鱼香肉丝步骤图6

    6木耳切丝。

  • 鱼香肉丝步骤图7

    7青椒切丝,注意去掉筋,这样就不会辣到宝宝。

  • 鱼香肉丝步骤图8

    8葱姜蒜切末备用。

  • 鱼香肉丝步骤图9

    9调制酱汁,这也是鱼香肉丝具有鱼鲜味的关键,取4勺醋,2勺白糖,3勺生抽,1勺淀粉,半勺盐、2勺水搅匀。

  • 鱼香肉丝步骤图10

    10起锅,放入油(比平时炒菜少多一些量),调至大火,倒入肉丝迅速翻炒至变色后盛出备用。

  • 鱼香肉丝步骤图11

    11用锅中剩余的油炝锅,倒入准备好的葱姜蒜末,多炒一会,去除辣味,炒香后倒入调好的酱汁。

  • 鱼香肉丝步骤图12

    12再依次放入胡萝卜、辣椒、木耳、肉丝翻炒5分钟即可出锅。

  • 鱼香肉丝步骤图13

    13鲜香可口的鱼香肉丝做好啦,搭配一碗白米饭,一定会让宝宝回味无穷。

营养密语

鱼香肉丝中的每一个食材都富含丰富的营养,猪肉里脊属于精肉,富含丰富的蛋白质和铁元素,利于宝宝吸收。木耳具有清肺润燥的作用,胡萝卜含有丰富的维生素A,对于宝宝视力有很好的保护作用,而青椒的维C含量要优于番茄,对宝宝有促进食欲的功效。因此,鱼香肉丝不仅好吃下饭,更是营养丰富。