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鹌鹑蛋红烧肉 香浓入味十分可口

鹌鹑蛋红烧肉怎么做好吃又香浓
时间:2017-11-04 08:48:04 厨师:乐心 出处:做饭网 3122人做过这道菜
红烧肉一道地地道道的家常小菜,传统名菜之一,经常能在餐桌上看到它的存在,今天就来一道鹌鹑蛋红烧肉的做法,香浓的红烧肉配上美美的鹌鹑蛋会是怎么样的一种美味呢?现在看着下方的详细做法赶紧回家做下这道佳肴吧!
食材清单
  • 五花肉 300克
  • 鹌鹑蛋 20个
  • 冰糖 15克
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 生姜 适量
  • 食用油 适量
  • 适量
  • 生姜 适量
小技巧

1、炒冰糖时一定要用小火,这样不容易炒糊,也能炒出亮丽的颜色。
2、要是想要吃外焦内嫩的鹌鹑蛋可以先将鹌鹑蛋放在油中炸下即可。

鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤
  • 鹌鹑蛋红烧肉步骤图1

    1将鹌鹑蛋放入冷水锅中,用中火加热直至水沸腾后,保持中火接着煮约3分钟后即可捞出放入冷水碗中晾凉后,取出剥去外壳。

  • 鹌鹑蛋红烧肉步骤图2

    2将五花肉切成约2cm 的立方块状,放入开水锅中加热约3-4分钟直至肉色变白,出现浮沫即可捞出沥干水分备用。

  • 鹌鹑蛋红烧肉步骤图3

    3在锅中加入油,用小火加热直至油温在5成热后,加入冰糖,翻炒直至变成液态状并颜色偏黄即可加入五花肉翻炒均匀,加入切开的葱,姜,翻炒直至炒出香味。

  • 鹌鹑蛋红烧肉步骤图4

    4接着加入清水没过猪肉后,加入老抽,生抽翻炒均匀,用大火加热直至烧开,转为小火慢炖20分钟左右加入鹌鹑蛋。

  • 鹌鹑蛋红烧肉步骤图5

    5接着加入盐,搅拌均匀后,保持小火再慢炖约40分钟,直至变色后转为大火收汁,直至汤汁粘稠即可盛出锅中撒上葱花准备食用。

营养密语

经常使用鹌鹑蛋能很好的为人体改善慢性胃炎的现象,对于贫血的人群来说也有比较好的改善是人们口中的营养补品。对于人体的美容也有着很好的效果。