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蚝油酿豆腐 好吃的停不下筷子

美味营养的蚝油酿豆腐怎么做_好吃的停不下筷子
时间:2017-11-08 10:17:47 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 784人做过这道菜
蚝油酿豆腐是广东一道非常美味的菜肴,这道菜非常普遍,蚝油的鲜味加上豆腐的清谈和猪肉的质嫩感,结合在一起产生了不同的效果,在广东地区的老少皆宜都喜欢这道菜,而做这道菜中的蚝油在广东是不错的一味调味品,广东人喜欢把各个菜肴里都放上蚝油,加上了蚝油味道,使这个菜都感觉口感更鲜了,下面就为大家介绍一下美味营养的蚝油酿豆腐是怎么做的,保证好吃的停不下筷子。
食材清单
  • 豆腐 2块
  • 猪肉 300克
  • 嫩肉粉 适量
  • 胡椒粉 少许
  • 葱花 适量
  • 生姜 少许
  • 酱油 少许
  • 少许
小技巧

1.选择豆腐最好是嫩豆腐,这样口感会好点
2.猪肉腌制中加入嫩肉粉,口感会比较好很多。
3.豆腐煎的时候火候不要太大,也不要用锅铲老是翻动

蚝油酿豆腐的做法步骤
  • 蚝油酿豆腐步骤图1

    1把买来的猪肉洗净,剁成碎,放入碗中,再碗中依次倒入切好的生姜丁、切好的葱花、盐、蚝油进行搅拌,备用。

  • 蚝油酿豆腐步骤图2

    2把碗里的食材用调羹搅拌均匀。

  • 蚝油酿豆腐步骤图3

    3把豆腐先切成10厘米的片,再把切好的片切成好几块。

  • 蚝油酿豆腐步骤图4

    4用调羹把豆腐中间挖空。

  • 蚝油酿豆腐步骤图5

    5把腌制好的肉沫放入到豆腐中间。

  • 蚝油酿豆腐步骤图6

    6准备一个平底锅,锅中倒油,等油热起来,把装好肉沫的豆腐放在平底锅(肉沫朝下的)进行煎。

  • 蚝油酿豆腐步骤图7

    7煎到肉沫和豆腐都成金黄色翻个面。

  • 蚝油酿豆腐步骤图8

    8两面都是金黄色就可以盛到碗中了。

  • 蚝油酿豆腐步骤图9

    9准备好一个碗,碗中依次放入常温水、酱油、蚝油、味精。

  • 蚝油酿豆腐步骤图10

    10锅中放入油,油热的时候,将煎好的豆腐和调好的汁放入锅中,

  • 蚝油酿豆腐步骤图11

    11盖上锅盖,焖煮5分钟,让汁收起来。

  • 蚝油酿豆腐步骤图12

    12出锅装到盆中,撒上葱花。

营养密语

蚝油可以增加人的免疫力,豆腐可以增强人的记忆力,是补脑的最好的食物。