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红烧昂刺鱼豆腐 滑嫩爽口

红烧昂刺鱼豆腐的做法_滑嫩爽口好吃下饭
时间:2017-11-10 16:46:27 厨师:牛翠 出处:做饭网 679人做过这道菜
生活中鱼是最常见的食材,其中昂刺鱼是一种非常常见的食用鱼类,常年都有,而且这种鱼肉质细嫩,滑嫩爽口好吃下饭,并且这种鱼的是少刺多脂,是高蛋白低脂肪的食品,所以非常受到人们欢迎。经常用它来做出各种美食,下面我们就来看一下红烧昂刺鱼豆腐的做法,十分好吃下饭的一道菜哟!
食材清单
  • 昂刺鱼 300克
  • 嫩豆腐 100克
  • 大葱 1根
  • 花红椒 5克
  • 15毫升
  • 生抽 5毫升
  • 老抽 5毫升
  • 3毫升
  • 白糖 3克
小技巧

1、炸鱼的时候,注意要炸透,只有炸透了才能去除腥味。
2、而且要注意鱼收汁时要大火,但是要注意不要烧糊了。
3、做这道菜时,也可以不放生油之类的调味品,只用盐调味也是非常鲜美的。

红烧昂刺鱼豆腐的做法步骤
  • 红烧昂刺鱼豆腐步骤图1

    1锅中放入水,把切好的豆腐放到开水焯一下,去一下豆腥。

  • 红烧昂刺鱼豆腐步骤图2

    2接下来,把处理干净的昂刺鱼放到锅中炸一下。先要在锅中放入油,再把姜片放到锅中爆香,再把昂刺鱼放到锅中煎,煎好一面之后再煎另一面,炸到两面金黄即可。

  • 红烧昂刺鱼豆腐步骤图3

    3然后在锅中倒入黄酒,生抽,老抽和糖,再放入少许的醋,加上水大火烧开,之后转小火炖上几分钟。

  • 红烧昂刺鱼豆腐步骤图4

    4下来把焯好的豆腐放到锅中,转大火烧开,再用小火慢炖30分钟。

  • 红烧昂刺鱼豆腐步骤图5

    5最后大火收汁,然后把切好的葱花和红椒放到锅中,看到锅中的汤汁粘稠就可以了。盛到盘中,红烧昂刺鱼豆腐就做好了。

营养密语

昂刺鱼烧豆腐是一道名菜,昂刺鱼对脾胃和五脏有益,豆腐的食疗的价值也是非常高的,可以治疗初期的感冒。豆腐和鲫鱼一起炖,有下乳有功效。