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牛肉炒四季豆 下酒下饭的好菜

正宗家常牛肉炒四季豆怎么炒_下酒下饭的好菜
时间:2017-11-10 17:00:49 厨师:谈翠翠 出处:做饭网 805人做过这道菜
牛肉在大家的日常生活中已经是不可缺少的一道食材,它的营养价值是很高的,多吃牛肉还好处多多,关于牛肉的做法今天小编给大家介绍一种简单的做法,既好吃有好做,让牛肉与老百姓的距离更近,那么正宗家常牛肉炒四季豆怎么炒,下面就是具体的做法,大家一起来学习吧!
食材清单
  • 牛肉 400克
  • 四季豆 300克
  • 少许
  • 淀粉 少许
  • 料酒 适量
  • 生抽 少许
  • 1块
  • 红辣椒 5个
小技巧

1、如果怕牛肉炒不熟的情况发生,又怕炒的时间太久牛肉变老,也可以将牛肉提前过水焯一下,这样炒出来的牛肉软的快一些。
2、四季都焯的时候防止其会变色,可放一些盐进去,这样就不会担心了。

牛肉炒四季豆的做法步骤
  • 牛肉炒四季豆步骤图1

    1首先将买回来的牛肉洗干净了,然后切成小块,加入调料淀粉、料酒、盐和生抽拌搅拌均匀了。再加入适当的生抽调一下颜色也搅拌均匀了。

  • 牛肉炒四季豆步骤图2

    2在锅里放入适当的清水烧开了,将洗干净的四季豆放进去焯一下。四季豆焯上三分钟就可以捞出来,过凉水冷却后切成小块待用。

  • 牛肉炒四季豆步骤图3

    3在锅里多放一些水,放入准备好的红椒和姜片。把牛肉也放进去和红辣椒、姜片一起焯一下,盛出来。

  • 牛肉炒四季豆步骤图4

    4把油烧热了,将牛肉和红椒、姜片、四季豆小块进行翻炒,一定要翻炒匀了,炒上三分钟左右。加入盐和鸡精搅拌均匀,准备出锅就可以了。

  • 牛肉炒四季豆步骤图5

    5把炒好的牛肉炒四季豆放在一个漂亮干净的碗里就做好了。

营养密语

牛肉炒四季豆的营养价值也是很高的,蛋白质、铁和各种不同的维生素含量是很高的,牛肉特别适合病后需要调养,以及面黄目眩的人食用,此外牛肉还有减肥和暖胃的神奇功效。