1.牛腩的挑选方法:牛腩选择颜色鲜艳、【做饭网】富有弹性的新鲜牛腩。
2.牛腩的去腥方法:烹饪之前,将牛腩切块,清水洗过,将其放入掺有料酒的开水中焯过。
1牛腩用刀切块,放入清水中浸泡一段时间,清洗干净后过滤。烧号开水,将牛腩焯出血水,过凉水,撇去浮沫,晾干备用。萝卜削皮,切成大块,将生姜和蒜拍散。
2向锅内倒入少许油,烧热。烧热油后下入姜蒜,爆炒出香味,然后加入牛腩继续翻炒。翻炒一阵,加入酱油调味,搅拌均匀。
3加水至没过牛腩,盖上锅盖,大火烧开转中火,煮25分钟。
4中火煮25分钟之后,加入切好的萝卜并倒入适量的老干妈辣椒酱。焖制十五分钟,即可出锅。牛腩红烧萝卜就大功告成了!
1. 萝卜是寒性食物可以清热解毒,并有助于肠道消化,有消化不良症状者可以多食。
2. 牛腩富含蛋白质,可以提高机体免疫力有助于术后病患者伤口愈合,补血康复;处于生长发育的青少年可多食。