您当前的位置：做饭网 > 家常 > 下饭菜 > 墨鱼干炖排骨的简单做法步骤_意想不到的下饭美味
墨鱼干炖排骨 意想不到的下饭美味
时间：2017-12-09 14:28:56
厨师：美食情报局
出处：做饭网
3321人做过这道菜
“在人们的常规观念里，一般不会把海鲜和肉类混为一谈，更别提把两者做成一道菜了。然而今天我们要介绍的这道菜名字叫做墨鱼干炖排骨。墨鱼是海鲜，口感爽脆新鲜，而排骨是猪肉，口感敦实咸香。当两者结合在一起，却能很好地吸收了对方的优点。这道菜吃起来的口感既爽脆又咸香。墨鱼干炖排骨的简单做法步骤，赶紧来学学吧！意想不到的下饭美味在等着你。”
食材清单
- 墨鱼干 100
- 排骨 250克
- 姜 少许
- 食盐 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 少许
- 酱油 少许
小技巧
1. 在排骨炖汤之前小排骨先下热水焯一下焯掉腥味，焯去血水撇去浮沫。
2. 用热水泡墨鱼干，比用冷水要更好更快。【做饭网】
墨鱼干炖排骨的做法步骤
-
1姜切片，将墨鱼干用热水泡发后切成片，再将小排下热水焯烫几分钟后捞出。两者放置一旁备用。
-
2在锅内倒入适量的油预热，下入姜片和焯烫过的小排骨翻炒，直至排骨微微发黄。
-
3加入事先准备好的墨鱼片、再加入少许盐、料酒、蚝油、酱油调味，均匀翻炒至上色。
-
4倒入适量清水（水量和排骨平齐就可以了），开小火慢慢炖煮把汁收掉三分之二左右。
-
5最后剩下三分之一的汤汁开大火煮，收汁完毕出锅装盘。这样一道健康营养又美味的墨鱼干炖排骨就做好啦。
营养密语
1. 墨鱼肉质偏甘，不仅能够调理女性的内分泌和经期不调问题还能够养护肝肾，营养价值非常高。
2. 排骨里富含丰富的蛋白质，而排骨炖出来的汤很适合病后体虚的人食用，能有强身健体的效果。
