夏季酸甜开胃的西红柿炖鱼

1将鱼内脏掏空洗干净之后，为了更容易入味，在鱼背上划花刀，撒上少许生粉、食盐和料酒腌制10分钟。

2锅内倒入适量油烧热，当油开始冒泡的时候下入鱼煎制，煎至两面金黄出锅备用，锅内剩下的油用来炒番茄。

3锅中下入姜片炒香后加入事先已经切成小块的番茄进行翻炒，再加入适量老抽、食盐、味精调味。

4把之前煎好的鱼放到锅中倒入适量开水炖煮至汤汁微微浓稠，注意炖煮的时间越长，鱼就越入味。

5炖煮好的鱼出锅时可以撒上适量葱来点缀，这样一道美味的番茄鱼就做好了，赶紧来学学吧。