您当前的位置:做饭网 > 家常 > 下饭菜 > 宫保鸡丁的做法_怎么做宫保鸡丁

香辣下饭 宫保鸡丁

时间:2016-02-16 11:15:39 厨师:王海玲 出处:做饭网 809人做过这道菜
宫保鸡丁红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。

【食材】
鸡脯肉150克、油炸花生米1小把、葱10克、姜5克、蒜10克、干辣椒适量、花椒适量、醋2茶匙、糖2茶匙、老抽1茶匙、淀粉1/2茶匙、料酒1茶匙、盐1/4茶匙、水1汤匙
【做法详解】
1.鸡脯肉先拍后斩切成丁,加入料酒1茶匙和少许盐,抓上劲后放入淀粉抓匀,腌制10分钟
2.葱姜蒜切片
3.醋、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水调成汁
4.热油中下入鸡丁炒到断生后盛出备用
5.底油放入干辣椒段和花椒小火煸香
6.再下入葱姜蒜片翻炒
7.下入鸡丁翻炒,转大火,将宫保汁顺锅边倒入
8.炒匀,最后放花生米