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黄瓜小炒肉怎么做好吃

时间:2016-10-03 09:07:32 厨师:琪琪 出处:做饭网 342人做过这道菜

  今天就用它来做道好吃又下饭菜---“黄瓜小炒肉”。小炒肉大家都很喜欢吃,它肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口、下饭又下酒。而搭配上黄瓜,让整道菜口感更丰富,香辣的味道是最勾引人的食欲。


黄瓜小炒肉

  主料:

  里脊肉 100g、黄瓜 1个、青红椒 各1个

  辅料:

  油盐适量、生粉适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量

  步骤:

  1.黄瓜切成片后加入适量的盐腌制一下;

  2. 里脊肉制好的黄瓜片挤出水分再放入锅中干煸进一步去除水分, 水分炒干后盛出备用;

  4. 烧热锅,放入适量的油,下入腌制好的肉片翻炒;

  5. 肉片翻炒变色后加入蒜片和红辣椒一起煸炒;

  6. 翻炒几下后再加入青椒进行煸炒;

  7青椒煸炒变色后加入黄瓜片进行翻炒;

  8.翻炒几下后加入适量的盐翻炒均匀;

  9. 盛入盘中。









  小贴士:

  1.黄瓜片用盐腌制一下, 挤出水分, 再放入锅中干煸进一步煸炒出水分;

  2. 里脊肉片加入盐等调味料提前码入底味;

  3.炒菜时先煸炒肉片, 再加入蒜和青红椒煸炒出香味, 最后放入黄瓜片煸炒;

  4.由于肉片和黄瓜片都提前用盐腌制过的,因此加入的盐量要控制少些。