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豆豉皮蛋韭菜花炒肉末 下酒开胃

豆豉皮蛋韭菜花炒肉末的做法_足够惹味又开胃
时间:2017-10-12 11:22:54 厨师:万能小西瓜 出处:做饭网 779人做过这道菜
对于即将登门拜访的姑娘小伙,是否想在对方父母面前展露一手你的厨艺呢?要做一道既下酒又下饭的佳肴实属是有些困难!今天小编就教大家一道既简单又开胃的豆豉皮蛋韭菜花炒肉末!让你的岳父或丈人既有美酒陪伴又有下酒菜的陪伴,岂不是美滋滋呀!
食材清单
  • 皮蛋 1个
  • 韭菜花 250克
  • 肉末 200克
  • 酱油 5毫升
  • 白砂糖 3克
  • 豆豉 适量
  • 小葱 3根
  • 生姜 1个
  • 干辣椒 3克
  • 大蒜 1个
小技巧

1.选用韭菜花以便口感更嫩!
2.这道菜不需要用盐,口味重的朋友们,出锅前若是觉得味道淡可以再加点盐哦!
3.韭菜花不必炒时间太久,保持它原有的爽脆。
4.肉末在超市可以买到,尽量选取带点油的肉末哦!

豆豉皮蛋韭菜花炒肉末的做法步骤
  • 豆豉皮蛋韭菜花炒肉末步骤图1

    1材料准备过程:皮蛋切成小块,小葱、生姜、干辣椒、大蒜切成沫,韭菜花切丁。

  • 豆豉皮蛋韭菜花炒肉末步骤图2

    2拿出大铁锅倒入油,烧热后下葱末、姜末、大蒜末和干红辣椒段不停翻炒直至香气扑面而来时,倒入肉末翻炒至肉末泛白即可。

  • 豆豉皮蛋韭菜花炒肉末步骤图3

    3肉末变色后,加入适量豆豉,小手不停的翻炒直到肉末炒干(水分充分蒸发)炒香后,倒入韭菜花丁,继续翻炒直至韭菜花变深绿色,倒入我们切好的皮蛋块,倒入少许酱油翻炒上色。

  • 豆豉皮蛋韭菜花炒肉末步骤图4

    4临出锅前,我们加入白糖少许(起到提鲜作用)用锅铲搅拌均匀!完成,这道足够惹味又开胃的豆豉皮蛋韭菜花炒肉末就做好啦!

变化365

韭菜花与肉无与伦比的搭配,让饭前喝酒的朋友们深陷其中,让我们看看韭菜花与肉还能做出什么诱人的下酒菜吧:《韭菜花炒肉丝》,《韭菜花炒牛肉》,《瘦肉炒韭菜花》