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下酒菜麻辣小龙虾 鲜香麻辣才够味
时间：2017-11-16 13:47:11
厨师：万能小西瓜
出处：做饭网
3642人做过这道菜
“一到夏天，最火爆的实属小龙虾了。大排档，烧烤摊必不可少的一道美食那就是麻辣小龙虾！要一杯啤酒，点一盘小龙虾，这个夏天才算完整！为了让大家不仅仅有个完整的夏天，小编今天就教大家这道麻辣小龙虾，让大家也有一个完整的春天，秋天，还有冬天，话不多说赶快学起来吧！
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食材清单
- 小龙虾 500克
- 麻辣酱 15克
- 盐 3克
- 香菜 3根
- 生姜 1个
- 大蒜 1个
- 味精 5克
小技巧
1.为了能吃到干净的小龙虾我们前期的清洗工作必须做足，小龙虾必须用小刷头的刷子清刷，才能刷遍角角落落！
2.加盐的调味根据自己的口味即可，小龙虾最好选择江苏盱眙的。
麻辣小龙虾的做法步骤
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1首先，我们处理小龙虾，用小刷子将小龙虾的前前后后、上上下下都刷洗干净。
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2接着我们在小龙虾的尾部开个小口抽出黑色的虾线。
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3清洗好后，将生姜片和大蒜放入锅中，大火煸炒出香味后加入小龙虾爆炒。
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4接着我们加入清水没过小龙虾即可。随后放入市场中买的麻辣酱料，用锅铲搅拌均匀。
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5在炖煮时将香菜切碎，切碎后加入小龙虾中。用锅铲将龙虾和香菜搅拌均匀加入盐调味。
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6再加入鸡精提鲜！最后开大火收汁关火即可。出锅摆盘撒上剩余的香菜叶做点缀！一道流传在大街小巷的麻辣小龙虾就完成啦！
变化365
麻辣小龙虾作为大排档的必选美食之一做法肯定也是多种多样！炎炎夏日可以尝试《冰镇小龙虾》，爱香气十足的朋友们试试《十三香小龙虾》，爱吃清淡点的朋友们不妨尝试《清蒸小龙虾》！
