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大红袍仔排 肉香而不腻茶香好滋味
时间：2017-11-27 17:34:31
厨师：差不多先生
出处：做饭网
3100人做过这道菜
“猪肉是老百姓日常餐桌上使用最频繁的肉类，而排骨作为猪肉中的精华部分更是深受广大食客的喜爱。今天小编为大家带来的就是猪排骨的一种烹饪方式：大红袍仔排的做法。选用猪排骨中的精排，搭配酱油的烹饪，既能够提鲜又能够起到上色的作用，让这份仔排看上去就充满食欲。而且小编在烹饪过程中加入了茶叶，茶叶的香味与猪排的香味混在一起真的是相得益彰。小编在烹饪的过程中都迫不及待的想快点唱尝到这款美食，下面就让我为大家详细的介绍大红袍仔排的制作方法吧。”
食材清单
- 猪排骨 300克
- 生姜 5克
- 食盐 10克
- 酱油 10毫升
- 干茶 3克
- 食用油 5毫升
- 清水 300毫升
小技巧
1.排骨一定要提前用凉水浸泡，可以提高肉质的口感，也可以有效地去除血污。
2.因为不同锅的火力不同，所以可以根据时间，炖25分钟左右起锅，也可以目测汤汁收的差不多时起锅食用。
大红袍仔排的做法步骤
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1将猪排骨从冰箱中取出，用凉水充分浸泡10分钟左右，去除血污后切成3厘米左右的块状。
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2锅内倒入食用油，加热至油温热后放入生姜片，煸出香味后倒入小排翻炒至肉色变至金黄。
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3排骨变色后依次加入酱油、食盐、清水和干茶后大火炖煮25分钟左右，即可出锅食用大红袍仔排。
营养密语
1.猪肉中，尤其是猪排骨中含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够满足人体日常对营养的需求。
2.猪肉从中药学的角度讲能够润肺平喘，去火生津。【做饭网】
3.茶叶中的茶素，能够保护眼睛、肾脏的器官，还能够预防癌症。
