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福州荔枝肉家常的做法

时间:2016-08-29 20:40:08 厨师:亚楠 出处:做饭网 218人做过这道菜

  福州的荔枝肉可是一道不可多得的美食,做法独特,入口味道清爽,外形小巧可爱,今天小编无意中在网站看到了本菜,想着与大家共享,就拿出来了。想看看这道菜的做法吗?下文见!


枝肉做法

  主料:

  猪腿肉,丹青

  辅料:

  盐,韭黄,地瓜淀粉,番茄酱,香菇,积极你跟,生抽,白糖

  操作步骤;

  1、将猪腿肉洗净,用松肉锤稍作锤松,将锤松的猪腿肉切成小块备用

  2、将猪肉块装入碗中,依次加入1个蛋清,1茶匙食盐,20g地瓜淀粉,0.5勺白糖,1勺酱油,1勺青红酒

  3、将步骤2用手抓匀,腌制15-20分钟

  4、取一碗,依次加入1勺青红酒,1.5勺白砂糖,3勺白醋,2勺番茄酱,20-25g地瓜淀粉,50g清水,1茶匙盐,并将所有调料搅拌均匀

  5、在玻璃锅中倒入半锅食用油,当油温达6成,插入沾有粉糊的筷子,当筷子周围密集的冒油泡即可

  6、缓缓加入沾有面糊的肉块

  7、炸肉块时,要不停的翻动油锅中的肉块,使得肉块均匀受热

  8、待肉块炸至金黄酥脆即可装入碗中备用

  9、将小葱洗净后切末,锅中加入适量食用油,加入葱白,炒香

  10、加入调料粉糊,小火加热,用木铲轻推粉糊

  11、待粉糊呈半凝固稀糊状,倒入炸好的肉块,翻拌均匀,使得稀糊均匀挂满肉块

  12、将荔枝肉码在苦菊苣上,撒少许葱花即可

  最后做饭方小编提醒大家,本站有更多的美味下饭菜哦!做这道菜的时候呢,线想要烹制正宗闽菜,一定少不了青红,每年在家酿上几十斤的青红酒,不论是喝或是做菜都真真儿的好呢