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红烧带鱼怎么做好吃

时间:2016-10-01 10:31:29 厨师:琪琪 出处:做饭网 736人做过这道菜

  在家常菜小组的9月导师第四课,是君梦深蓝老师【红烧带鱼】。

  带鱼,是我们这里最最常见常吃的海鲜,也是常常出现在我们家餐桌上的美味。

  这次学习老师的红烧方法,品味香酥款红烧带鱼。

  没有老师的大多福中华红烧汁,就用一般的老抽与先抽做。


红烧带鱼

  主料:

  带鱼300g

  辅料:

  油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、姜适量、小葱适量、蒜适量、淀粉适量、老抽适量、先抽适量

  步骤:

  1.准备好食材

  2.准备好调料

  3.带鱼洗净切成5CM鱼段,将鱼两面打一字花刀;

  4.将改好刀的鱼裹一层薄薄的淀粉;

  5.锅中加适量食用油,油五成热时将带鱼入锅,

  6.煎制两面金黄后盛出备用,

  7.取另一口锅,锅中加适量油,将作料入锅炒制炒香;

  8.放入清水,加老抽,先抽,一点盐煮开,

  9.加入煎制好的鱼块,加料酒炖制,

  10.加入白糖提鲜,

  11.炖制15分钟,最后大火收汁粘稠后装盘即可。











  小贴士

  1.没有老师的大多福中华红烧汁,就用老抽,先抽替代。

  2.炖制一定汤汁粘稠时最好。

  3.带鱼体表的这层鳞不用去掉,很有营养,可以吃的。