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排骨烫饭

时间:2012-03-21 04:06:51 厨师:灯笼芯 出处:做饭网 154人做过这道菜

排骨烫饭

原料:排骨汤、米饭。
做法:
图1、将米饭倒入排骨汤锅中,加一小碗水,大火煮沸;
图2、煮开后转中小火继续煮七八分钟,也可加几片青菜一起煮,会更清香。煮至较粘稠时,关火,加少许胡椒粉调味(个人口味,也可不加)。

注:
1、我们湖北人是管这饭叫“烫”饭的,而非汤饭,大概是因为煮得烫烫的才香吧。但吃的时候还是要先放一放,待不那么烫的时候再吃当然, 也不是叫你放凉了吃哈。因为吃太烫的东西,容易烫伤口腔和食管粘膜,形成溃疡,容易诱发食道癌,所以该注意的地方还是得注意哈!
2、煮烫饭时可以加些青菜叶,或者鸡蛋,丸子之类,口感更丰富,营养也比较全面;因为汤本身有咸度,所以一般不需再放盐,但如果添加的水较多,也可尝尝咸淡,酌情处理。