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蛋糕甜甜圈:外国版油条

时间:2012-03-21 04:08:43 厨师:梦的忧伤 出处:做饭网 200人做过这道菜

蛋糕甜甜圈:外国版油条
这个甜甜圈在国外的中国人,却喜欢把它们叫做中国的油条。因为它同样也是油炸,而且膨胀。不过甜甜圈一般的样子都是圆形,中间有一个空洞。而且外国人一般喜欢上面撒些糖粉,涂些巧克力,沾上各色的巧克力米来吃。那样就会花样繁多,常吃常新了。

原料:
黄油25克、水75克、盐1克、高粉50克、鸡蛋一个。
做法:
1、黄油加水加盐放在炉子上加热;
2、至黄油融化,水煮开后,倒入高筋粉,关火;
3、用手动搅拌器搅拌至稠状(这一步一定要搅拌好,不能稀);
4、分三次加入蛋液;

5、至蛋液充分吸收;
6、倒入装入裱花嘴的裱花袋中;
7、在油纸上挤出形状;
8、锅中油热后,放入一小块面团试油温;

9、油温达到后,将甜甜圈面糊放入油锅中;
10、油纸也一起放进去;
11、炸至差不多时,将油纸取出来;
12、继续等甜甜圈炸好后,捞出。我又挤了一些小面糊,放锅里炸的。感觉很可爱。

飞雪有话说:
1、黄油如果没有,就用色拉油。
2、低粉如果没有,也可以用普通面粉。
3、裱花嘴我用的是大号8齿花嘴。