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芝士蛋糕

时间:2012-03-21 04:10:03 厨师:喜多多 出处:做饭网 227人做过这道菜

芝士蛋糕
以前在蛋糕房吃的芝士蛋糕都是凉凉的,刚刚做完之后我就迫不及待的吃了一块热乎的,组织十分细腻,芝士味道浓郁,还有点微微的酸味。
原料:卡夫奶酪130克、牛奶半杯、色拉油一汤勺、一个鸡蛋、半个柠檬、低筋面粉20克、玉米淀粉10克、盐少许、砂糖40克。
做法:
1、卡夫奶酪用手摆成小块和牛奶一起放入热锅内隔水加热,溶化后拌匀,然后加入色拉油拌匀;
2、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离,把蛋黄加入奶酪糊中拌匀;
3、将低筋面粉20克和玉米淀粉10克过筛倒入糊中拌匀,然后倒入柠檬汁再拌匀;
4、蛋白加盐打至粗泡,再加糖打至想奶油一样,在里面插根筷子不倒就可以了,分两次加入蛋黄糊中象切菜一样拌或由下至上拌,动作要迅速,注意不要让蛋白消泡;
5、倒入模具中,在大烤盘中加些水把模具放入水中,160度烘烤30分钟。