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芹菜锅贴:老佛爷也爱吃的美味。

时间:2012-03-21 04:14:39 厨师:海龟 出处:做饭网 237人做过这道菜

芹菜锅贴:老佛爷也爱吃的美味。
相传老佛爷特别喜欢饺子。有一次下人为她做的饺子放的时间长了,凉了。她顿觉无味。
抛弃不吃。结果被下人们没有扔了,而是煎着吃了。这一煎,又被老佛爷看到。一品尝,
原来比饺子还好吃啊。

芹菜锅贴
原料:
猪肉100克、葱15克、姜15克、芹菜50克、鸡蛋30克。
调料:
料酒2茶匙(10ml)、胡椒粉1 克、盐1/2茶匙(3克)。
做法:
1、猪肉三成肥七成瘦100克加入葱末,姜末和料酒用搅拌机搅拌成肉糊(这里肉不要全
用瘦的,口感不好);
2、芹菜洗净后,去掉叶子(叶子可以做汤),在有少许油和盐的开水中焯一下。取出放
冷水中,然后切成末;
3、将肉馅和芹菜末加入30克鸡蛋,以及胡椒粉和盐搅拌;
4、搅拌好的样子;

5、取饺子皮一张,包入芹菜肉馅;
6、中间捏紧,旁边不捏;
7、锅中放油,油热后,放入锅贴;
8、加入适量的水,盖上盖,至水干后即可。

飞雪有话说:
1、这里如果不放芹菜就是鲜肉锅贴。
2、蔬菜的选择根据季节来定,可以用韭菜,黄芽菜等。
3、上锅煎的时候,火不能大。
4、一定要水干后,再出锅。