您当前的位置:做饭网 > 家常 > 家常小吃 > 简单早餐在家做--豆角焖面

简单早餐在家做--豆角焖面

时间:2012-03-21 04:16:19 厨师:绿豆宝贝 出处:做饭网 181人做过这道菜

简单早餐在家做--豆角焖面
原料:豆角、豆芽、面条。
调料:盐、生抽、老抽、蒜头、大葱、小红椒1个、八角两粒。
做法:
1、豆角洗净掐成段,蒜头切末、葱切成片,小红椒切成小圈;
2、锅中倒油,油热后,放入葱末、小红椒,炒出香味;
3、倒入豆角翻炒两分钟,倒入清水(没过豆角),加入生抽、老抽、八角加盖焖煮两分钟,放入豆芽翻匀;
4、将锅中的汤倒出碗中备用;
5、开小火,在豆角上面加上一层面条,淋上适量油,顺着锅边加入少许汤,加盖焖五分钟;
6、再加一次汤焖后,等汤收干,撒上蒜末、适量盐,用筷子抖匀即可。

注:
我用的碱面,前一晚煮到六成熟时捞起,过凉水后,加芝麻油抖匀装保鲜盒放冰箱冷藏;还可用新鲜湿面。
倒入的清水不要太少,太少盛不出备用汤汁,差不多能盛出平时吃饭用的一碗汤汁。
随时注意收汤汁的情况,太干,面条会糊锅,一直开小火焖。