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俺把主食做成了菜-黄米丸

时间:2012-03-21 04:29:33 厨师:淡无盐 出处:做饭网 303人做过这道菜

俺把主食做成了菜-黄米丸
很喜欢珍珠丸子,肉和着米,不会那么油腻,把主食就做成了菜;更喜欢的是,不用烹炒,远离烟熏火燎,制作时可以听着音乐,不紧不慢,颇有闲情雅致。
珍珠丸子外层的米可以百变多样,可以用糯米,也可以大黄米和紫米,都不失为很好的选择。尤其推荐大黄米,对老人孩子很适合,对您也很适合哦。哈哈!
我做好后拍了照片,当时感觉挺好的,后来放到电脑上看,黄米丸子旁边的那朵红花,怎么看都这么象杨二呢?哈哈!

原料:
大黄米(大黄米与小米外表很像,但不是小米。大黄米的口感更为粘糯一些,做这道菜大黄米更适合哈,做出来比较粘)、猪肉馅一份(生抽、香油、盐、糖、蛋清,生粉少许)。
做法:
(与珍珠丸子的做法一样哦)
1、大黄米提前一晚泡上,将糯米提前4小时洗净后浸泡,捞出沥干水分待用。
2、将肉馅放入碗中,调味料用筷子顺一个方向搅拌上劲后,加入鸡蛋清搅匀。
3、用手将肉馅揉成小圆球,放入黄米中滚一滚,让其均匀沾上一层米,并用手轻轻按压表面,让米粒与肉馅结合紧密些。
4、做好的黄米丸子放入蒸笼中,大火蒸12分钟,盖盖虚焖3分钟即可。