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炖排骨剩下的排骨汤如何利用:骨汤排骨面

时间:2012-03-21 04:41:39 厨师:绿豆宝贝 出处:做饭网 489人做过这道菜

炖排骨剩下的排骨汤如何利用:骨汤排骨面
上一篇博文提到排骨创意新吃无需放糖的糖醋排骨果酱糖醋排骨,里面的排骨没有全部吃完,而且经过长时间的熬制,已经有了一碗味道丰富精华的高汤,那么我们用这个高汤来做点什么,把美味延续。家里有现成的乌冬面,就做了这碗骨汤排骨面。不用特意熬制高汤,只是在吃完排骨后余下的汤来制作最为简单,节省。

原料:
乌冬面200克、排骨汤适量、小油菜2棵、排骨2-3块、香葱少许、白开水适量。
做法:
1、家里现有乌冬面,鸡蛋面也行,切面也可,但不建议用挂面。
2、锅中倒入清水,烧烤,下入面条,煮好后捞出放入白开水中过一下水。
3、小油菜清洗干净,如果锅够大可以煮面的时候放入油菜同煮。
4、把油菜捞出和面条一起过一下白开水。
5、排骨汤加热后过滤掉浮渣。
6、过滤好的排骨汤,把面放入到排骨汤中,码上小油菜,摆上剩下的排骨,撒上香葱即可。

友情提示:
1、小油菜如果和面条同煮,不要一开始煮面的时候就放,而是在面条已经要熟的时候再放,青菜很容易煮软,烫一下即可。



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