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改良的月亮虾饼

时间:2012-03-21 04:48:41 厨师:流星的美 出处:做饭网 231人做过这道菜

月亮虾饼

原料:
虾泥、肥猪肉馅、春卷皮、蛋清、盐、白胡椒粉、料酒(用量勺就行)。
做法:
1、冰箱里有虾和肉馅,想着中午可以做月亮虾饼当主食,可就是没有春卷皮。原做法需要虾泥和肥肉馅,我是家里有什么就用什么了;
2、家里没有春卷皮,又懒得为此出门,干脆自己做几张小薄饼来替代。中午也可以当主食;

3、接着处理虾,用搅拌机打成虾泥,再与肉馅混合,加盐,蛋清,白胡椒粉,料酒调味做成虾馅。虾泥和肥肉馅的比例大概为2:1,我想多做出一道菜,就按1:1的比例来做了;

4、取一片春卷皮,我用自己做的小薄饼,均匀的铺上一层虾泥,馅的薄厚随意,再盖上另一张饼皮。然后用牙签或小刀在饼的表面戳洞,这样饼皮就不会膨胀、凹凸不平,饼皮和虾馅也不会分离了;
5、原做法是用中火油炸至金黄,我也图省事改成了中小火煎熟,然后取出切块就可以吃了。



油炸后可以蘸甜辣酱吃~