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饭团的甜蜜吃法:【草莓巧克力饭团】

时间:2012-03-21 04:59:39 厨师:静思夜 出处:做饭网 152人做过这道菜

那天准备做几个饭团吃吃的,想着做海苔肉松口味的好了,准备材料的时候又看见最近消耗得少的巧克力了反正有段时间没瞎折腾了,手也有点痒痒,就捣饬了这个“草莓巧克力饭团”:整颗的草莓做馅儿,包裹上白白糯糯的米饭,再淋上一层香浓的巧克力酱,啧啧,绝对甜蜜的饭团哦!!
草莓巧克力饭团

海苔饭团

原料:大米、巧克力、草莓、海苔。

做法:
1、大米淘洗一遍,加适量水浸泡1小时后,蒸熟,平摊晾凉。



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2、在等待米饭降温的过程中,我们来处理巧克力和草莓。将巧克力掰成小块,放进干净耐热的容器中。准备另一个稍大的容器(碗或锅),倒入六七十度左右的热水,再放入装巧克力的容器,隔水待巧克力融化。

3、草莓冲洗干净后,用淡盐水浸泡七八分钟,沥干,去蒂。

4、米饭完全晾凉后,取适量米饭,平铺在手心,放上一颗草莓,再取适量米饭,包裹住草莓,轻轻捏紧,包成饭团 此步骤时,俺已经没有多的手拍照了,所以只有成品图了....

5、用漏勺装一个饭团,淋上巧克力酱,放置一旁,待上半球干透后,翻面,给另一个球面淋上巧克力酱。



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6、趁着翻过来的这一面的巧克力湿润时,用小叉子在巧克力饭团的表面,来回乱划, 扯出不规则的纹理来,等待干透即可。喜欢海苔口味的,把海苔剪碎,让白饭团进海苔碎里打个滚儿,即可。



注:
1、米饭可以用大米和糯米混合着蒸,这样饭团的黏性会好些,只是蒸的时间长点。
2、融化巧克力的水温不必太热,六七十度正好,温度太高会导致巧克力油水分离。
3、草莓洗净后,一定要用淡盐水浸泡。(实际上没用到那么多草莓,因为整个过程中俺一直在吃草莓....)
4、做饭团,一定要特别注意卫生哦,手要洗干净,砧板刀具啥的都要用开水烫一烫的哈(俺用的树叶是桑树叶,用盐水泡过的哦)。
5、第五步极为考验耐性,我的办法是:等巧克力干的时候,去剪碎海苔,做海苔味的饭团,嘿嘿。