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三色饭团--春游小便当

时间:2012-03-21 05:04:47 厨师:流星悟语 出处:做饭网 225人做过这道菜

三色饭团
乱花渐欲迷人眼”,春游的主角就是五颜六色的花儿了,于是乎,俺也决定“给饭团一点颜色看看!!”,捣饬个花花滴饭团子应应景,嘿嘿。
粉粉的是玫瑰茄滴,美人花耶,只是平常我们都用来泡茶了,呵呵,现在和饭团搭在一起,有没有几分樱花滴感觉?

原料:白米300g、糯米30g、紫甘蓝叶3片、玫瑰茄3朵。

做法:超简单,就是需要点耐心哈,一步一步来
1、因为我们要做三种颜色的饭团,所以先将米分成三等份,每份100g白米+10g糯米。将米洗净,浸泡20分钟。

取一份加200g清水,上锅蒸熟。米饭熟后再焖5分钟(因为每一份米饭量都不多,会很快煮好,焖的时间也相对缩短),然后加入适量的寿司醋(今天的糖比重要多一点),拌均匀,铺在保鲜膜上自然冷却。晾凉后用模具整型即可。

2、在蒸白米饭的时候,我们来做其它的准备工作。用200g开水将玫瑰茄冲泡开,再用玫瑰茄水浸泡其中的一等分米,待白米饭熟后,电饭煲空出来了,再将红米倒进去蒸。
在蒸红米的时候,就可以处理紫甘蓝叶子,和给白米饭整型了。等白饭团做好了,保鲜膜上腾出位置来,红米饭也差不多熟了,拌入寿司醋,晾凉,整型即可。

3、紫甘蓝撕成片,加200g清水,打成汁儿,和剩下的一等份米混在一起,待红米饭蒸熟盛出后,即可上锅蒸。蒸熟之后,拌寿司醋,晾凉,整型。在蒸紫米的时候,就可以做红饭团了,一点也不耽误。



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啰里啰嗦滴说了一通,也不晓得俺说明白木有? 反正一步一步来,统筹好了,也花不了多少时间滴哈。
先打包一盒看看:
是不是奇怪粉色的咋有深有浅捏?
解密哈:因为蒸的时候把玫瑰茄也丢进去了,于是挨着花的米饭颜色就深一些,其它的浅一些,但是这样一浅一深混合起来,俺自己蛮喜欢的,嘿嘿。

哦,对了,最好是带上一小盒咱自制滴果酱,蘸着吃,味道好极了!!(果酱滴做法点这里)

紫色的是紫甘蓝,好家伙,染色能力太强了,不是俺想象中淡淡的紫....