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芒果西米露

时间:2012-03-21 05:21:06 厨师:喜多多 出处:做饭网 173人做过这道菜

芒果西米露
芒果已不如前阵子那般满市场可见,偶尔摊位上还有,也多是储存已久,并不新鲜的剩品了。也不知是一茬过去,还是就这样要下市了。反正,趁着还能找到的时候,吃个够。
芒果西米露,估计没有人不会做了。很简单,却非常好喝。喜欢椰汁便用椰汁+牛奶(记得用纯椰浆,不要用含有乳化剂的椰奶),不喜欢椰汁,就用纯牛奶。奶香四溢中夹杂QQ的西米,浓浓芒果味。
五一劳动节,搞个‘轰趴’,饭后来道自制的甜品,美味难当。大家,节日快乐!

原料:
(2杯)小芒果3-4个、西米50g、芒果酱3汤匙、牛奶一袋。
做法:
1、芒果去皮切下果肉,切小块备用。
2、锅里烧开水,加入西米煮至透明即可。
3、加入牛奶中,加芒果酱,芒果丁拌匀即可。(没有芒果酱可以直接用芒果肉打成泥,可加10-20g糖)。

使西米更Q的方法:
1、锅里水开后加入西米,煮至还剩余一点白芯,关火焖10分钟。水要多加,煮至过程要不停搅拌,以防止粘锅。
2、然后把西米捞出,要用很细的筛网(推荐用豆浆机配带的筛网),盛入凉水盆里,不停的冲洗,至爽滑,没有粘液。然后从新投入开水中煮开后再焖10分钟,至完全没有白芯。
3、之后再放入凉水中不停冲洗爽滑后,浸泡一小会即可。用前捞出控掉水份。