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时间:2017-02-09 14:00:01 厨师:妍妍 出处:做饭网 407人做过这道菜
一、牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管;
二、牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效;
三、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;
四、牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,这样做出来的牛肉更加入味,也方便咀嚼;
五、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲净后下锅煮,再放点酒、醋,这样炖出来的牛肉鲜嫩软烂,色佳味美,香气扑鼻;
膳食纤维(克)41.7

茄汁牛肉面

食材

主料牛肉 250g;面条 500g;番茄 200g  

辅料黄油 适量;盐 适量;葱 适量;芹菜 适量;料酒 适量;黑胡椒粉 适量;生抽 适量;鸡精 适量;白糖 适量

步骤

茄汁牛肉面的做法步骤1

1.原料图片。

茄汁牛肉面的做法步骤2

2.牛肉洗净,切成小粒,用生抽、料酒腌渍入味。

茄汁牛肉面的做法步骤3

3.番茄洗净,去蒂切成小丁(也可以先用热水把番茄烫一下,去皮,放料理机中打碎)。葱头、芹菜分别择洗干净切粒。

茄汁牛肉面的做法步骤4

4.黄油放锅里熔化,下入葱头粒炒出香味,下牛肉粒炒散。

茄汁牛肉面的做法步骤5

5.再放入番茄丁,边炒边搅动,将番茄炒碎、炒出茄汁。

茄汁牛肉面的做法步骤6

6.加芹菜粒、高汤、盐、料酒、黑胡椒粉,烧沸煮5分钟,放鸡精调好口味。

茄汁牛肉面的做法步骤7

7.另起锅加清水烧沸,将面条下入煮熟。

茄汁牛肉面的做法步骤8

8.捞入碗内,浇上茄汁牛肉卤汁就行了。

青椒果肉厚而脆嫩,维生素C含量丰富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物约3. 8%,红熟果含维生素C最高可达460毫克。可煮食、炒食、凉拌、作馅、腌渍和加工制罐,制蜜饯。在要烹饪青椒的时候,可以将青椒切开,去籽放在5%,90°的纯碱水中浸泡4、5分钟,这样制作出来的青椒味道鲜美,营养没有丢失哦。

这不但是一道可口的美食,也许你不知道的是这更是一道具备补铁补血、促进康复和抗衰老功效的养生食谱。还等什么?让我们为家人带来好胃口的同时,也为家人带来健康和安全吧。