您当前的位置:做饭网 > 家常 > 家常小吃 > 炒河粉最正宗的做法

时间:2017-02-20 18:30:01 厨师:妍妍 出处:做饭网 199人做过这道菜
市场上形形色色的鸡蛋让人眼花缭乱,那么什么样的方法能让我们购买到优质的鸡蛋尼?
看:
良质鲜蛋,蛋壳清洁、完整、无光泽,壳上有一层白霜,色泽鲜明为佳;
摸:
良质鲜蛋蛋壳粗糙,重量适当;
听:
轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击,细听其声,声音清脆为佳;
嗅:
向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味,生石灰味为佳;

  河粉,又称沙河粉,在新加坡称为粿条(福建话用法,当地英文按发声写作“KUE TEO”,俗作贵刁、鬼刁),是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料,1860年左右源自广州沙河,因而得名。

  河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白,近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁,制成五颜六色的河粉。

  近年来河粉已实现机械化生产,在广州随之出现了大量自行生产的米粉,部分厂家甚至在陈化米中加入硼砂制作,影响了饮食安全。2004年,广州市政府考虑将河粉以“广州沙河粉”之名申报“原产地域产品”保护,从而加强对河粉制造业的管理。加大“河粉”原产地文化宣传保护,避免外省任意编造历史就抢夺过去,重蹈丢失“扬州炒饭”的悲剧。

  河粉是富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

 

主料:河粉500g  土猪肉100g

辅料:油适量  盐适量  蚝油适量  老抽适量  糖少许  小葱3根  蒜子10g  红萝卜25g  豆芽100g

步骤

1.先把土猪肉的肥膘放入锅内,最小火力煸出油脂。

2.然后拨到一边,在锅的一角把用盐,糖,生抽,食用油腌制过的土猪肉放入锅内翻炒。

3.在锅的另一边放入红萝卜,葱白,蒜子,炒出香味。

4.然后放入绿豆芽翻炒。

5.放入适量的盐调味,接着盛出备用,此时配菜已经有7成熟。

6.锅内留底油,把沙茶酱放入煸出香味。

7.把河粉放入炒香。

8.调入适量的蚝油,老抽即可(因沙茶酱已经有咸味,所以再放其他调味料时,一定要酌情加入)

9.河粉炒的带有一些焦香时,把炒好的配菜和葱叶加入。

10.继续翻炒均匀,就可以出锅啦。

胡萝卜营养丰富,一年四季均可吃得到,深受大众喜爱。
一、增强抵抗力
胡萝卜中的木质素也能提高,间接消灭癌细胞。
二、利膈宽肠
或萝卜富含植物纤维增加胃肠蠕动,促进代谢,通便防癌。
三、降糖降脂
经常食用胡萝卜可以降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
四、明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

是不是觉得很简单?这道美食虽然做起来不复杂,实际却并不简单,由于选用了这些食材,这道美食具备延缓衰老、预防癌症和健脑益智的养生功能,真所谓看起来简单,吃起来养生呢。是不是蠢蠢欲动了?那就跟随我们的菜谱一起做起来吧。