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时间:2017-03-14 20:30:02 厨师:毛毛 出处:做饭网 512人做过这道菜
市场上形形色色的鸡蛋让人眼花缭乱,那么什么样的方法能让我们购买到优质的鸡蛋尼?
看:
良质鲜蛋,蛋壳清洁、完整、无光泽,壳上有一层白霜,色泽鲜明为佳;
摸:
良质鲜蛋蛋壳粗糙,重量适当;
听:
轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击,细听其声,声音清脆为佳;
嗅:
向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味,生石灰味为佳;
小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类:
等级粉:按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类;
专用粉:专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉;或根据使用目的的需要,在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分,混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样,配方精确,质量稳定,为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。
包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮,辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性,口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同,营养成分差异很大,但总的来说,三种食物的总体营养成分搭配合理,都属于“完美的金字塔食品”。但精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分,长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良。
存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好,民间有“麦吃陈,米吃新”的说法;面粉与大米搭配着吃最好。

葱花鸡蛋软饼

食材

主料面粉 50g;鸡蛋 1个;大葱 1根  

辅料盐 适量;鸡精 适量;水 60ml

步骤

葱花鸡蛋软饼的做法步骤1

1.准备好所有的食材。

葱花鸡蛋软饼的做法步骤2

2.鸡蛋打入面粉碗中搅拌。

葱花鸡蛋软饼的做法步骤3

3.加入清水。

葱花鸡蛋软饼的做法步骤4

4.用搅拌器搅打上面糊变得丝滑细腻。

葱花鸡蛋软饼的做法步骤5

5.加入葱花和盐,鸡精拌均匀。

葱花鸡蛋软饼的做法步骤6

6.平底锅倒少许油烧热,舀入一勺面糊小火慢煎,一面定型后再翻面。

葱花鸡蛋软饼的做法步骤7

7.直到饼熟盛出即好。

  鸡蛋饼是一种家常面点,制作简单,但口感润滑,味道香嫩,可以拌上不同的佐料,或就着粥,豆浆等一起吃,味道很好。

是不是觉得很简单?这道美食虽然做起来不复杂,实际却并不简单,由于选用了这些食材,这道美食具备延缓衰老、预防癌症和健脑益智的养生功能,真所谓看起来简单,吃起来养生呢。是不是蠢蠢欲动了?那就跟随我们的菜谱一起做起来吧。