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时间:2017-03-15 15:00:01 厨师:妍妍 出处:做饭网 230人做过这道菜
随着生活物资丰富,很多人买猪肉时,感觉猪皮很难处理,一般会把猪皮给丢弃掉,殊不知你丢掉的却是宝呢!猪皮,又称肉皮,是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的一半。在生产中,猪皮占着重要的角色,以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用,深受广大客户喜爱。猪皮还有很高的药用价值,东汉张仲景《伤寒论》中的猪肤汤,就是以猪皮为主药。猪肤汤,治少阴病下利、咽痛、胸满、心烦。因为猪皮富含丰富的蛋白质,常吃还可以美容养颜,缓减衰老。

凉拌猪蹄的做法
食材:
猪蹄、姜、八角、桂皮、葱、盐、醋、酱油
制作步骤:
1、准备食材;
2、将新鲜猪蹄去毛刮净后,剖开并取出内骨,用盐腌渍;
3、将猪蹄卷成圆棒形,用干净布包裹,再用细长的草绳从头到尾地缠紧,放到锅中煮熟;
4、拆去绳索和包布,即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌,蘸酱即可食用;

花生猪蹄的做法
食材:
猪蹄、花生、醋、老抽、姜蒜葱、冰糖、盐
制作步骤:
1、准备好食材,清洗干净备用;
2、花生提前3小时泡在加了盐的水中;
3、将猪脚从中间纵向劈开,再横向切成均匀的大块,注意要从骨节缝隙间下刀;
4、将猪脚块放入一锅凉水中,加热至水沸腾约煮10分钟,猪脚中的血沫完全渗出,捞出沥干水分;
5、起锅放入冰糖,倒入少量水,当锅中温度逐渐升高后冰糖融化成金黄色糖浆,随时搅动,避免烧焦;
6、将汆烫沥干的猪脚块倒入锅中,搅拌均匀,使猪脚上裹满糖色;
7、加入泡好的花生,放入葱段、蒜瓣、老姜片,调入酱油、蚝油和番茄酱,加2碗温水,盖上锅盖,旋紧;8、加热至锅内沸腾、放气管喷出蒸汽,定时8分钟后自动断电,提起限压放气阀快速排气;
9、打开锅盖,将锅底的猪脚块翻上来,再盖上锅盖,依同样方法再加热8分钟后断电,盛出来即可食用;

XO酱金枪鱼车仔面

食材

主料车仔面 1个;金枪鱼罐头 80克;青瓜丝 50克;胡萝卜丝 50克

辅料油 适量;XO酱 1大匙;酱油 适量;盐 1小勺;鸡精 1小勺;姜汁 1大勺

步骤

XO酱金枪鱼车仔面的做法步骤1

1.准备主食材:青瓜,胡萝卜,车仔面,金枪鱼罐头,XO酱。

XO酱金枪鱼车仔面的做法步骤2

2.车仔面用沸水煮熟,捞起。青瓜、胡萝卜刨丝,在沸水中拖焯一下。

XO酱金枪鱼车仔面的做法步骤3

3.热锅,下油,放入青瓜丝、胡萝卜丝翻炒片刻。

XO酱金枪鱼车仔面的做法步骤4

4.然后放入车仔面,XO酱,姜汁,鸡精,盐,快速翻炒均匀。

XO酱金枪鱼车仔面的做法步骤5

5.接着加入约五分之四罐金枪鱼罐头(我留下少许试吃,全部放入也没问题的)。

XO酱金枪鱼车仔面的做法步骤6

6.淋入适量的酱油,拌均匀。

XO酱金枪鱼车仔面的做法步骤7

7.面条装碟,搭配豆浆或米糊,开启美味的早餐。

宜搭:
牛肚+白菜:一起吃增强体质
牛肚+大白菜:一起吃增强体质
相克:
牛肚+赤小豆:一起吃影响营养素的吸收

你以为这道做车仔面的步骤只是味道很赞吗?其实,这道美食在养生功效上还具有延缓衰老、抗癌和美容养肤的神奇功效,怎么样,没想到吧?那就别等了,跟随我们的做法一起行动起来,让我们为家人带来美味和健康。

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