您当前的位置:做饭网 > 家常 > 家常小吃 > 湿炒牛河的简单做法

时间:2017-04-13 20:55:01 厨师:妍妍 出处:做饭网 695人做过这道菜
一、牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管;
二、牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效;
三、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;
四、牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,这样做出来的牛肉更加入味,也方便咀嚼;
五、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲净后下锅煮,再放点酒、醋,这样炖出来的牛肉鲜嫩软烂,色佳味美,香气扑鼻;
一、胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长;
二、胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”;
三、胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾;
四、胡萝卜素转变成维生素A,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用,胡萝卜中的木质素也能提高;
五、胡萝卜中的维生素A作为一种抗氧化,具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用;

主料:牛肉250克  河粉500克  芥蓝200克

调料:食盐2克  料酒5毫升  生抽15毫升  蚝油10毫升  淀粉5克  生粉5克  白糖7克  沙茶酱15克  水15毫升

湿炒牛河的做法

腌肉料:白糖5克、料酒5毫升、沙茶酱10克、生粉5克、生抽毫升

炒河粉调料:生抽10毫升、蚝油10毫升、白糖2克

淀粉汁:淀粉5克、沙茶酱5克、盐2克、清水15毫升

1.牛肉逆着纹理切成薄片,用白糖腌制15分钟

2.沥掉多余的汁,再放入其他的腌肉料,抓匀后腌制15分钟

3.芥蓝清洗干净,从中间切成两半。放入沸水中汆烫熟,沥干水分待用

4.混合炒米粉调料

5.锅中倒入适量油,油热后倒入米粉,将4加入,翻炒均匀盛出

6.锅中再次倒油,在油未热前,倒入牛肉翻炒至表面有7成变色

7.再将汆烫熟的芥蓝

8.最后加入淀粉汁,翻炒均匀熟透

9.倒在炒好的河粉上即可完成

  1、河粉放在干燥的地方。

  2、河粉放在冰箱冷藏。

  3、汤河粉:煮过的河粉在保存的时候最好将汤水分开。

你以为这道湿炒牛河的简单做法只是味道很赞吗?其实,这道美食在养生功效上还具有补铁补血、促进康复和抗衰老的神奇功效,怎么样,没想到吧?那就别等了,跟随我们的做法一起行动起来,让我们为家人带来美味和健康。