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元宵节的糯米另类吃法-- 红枣米糕

时间:2012-03-21 06:22:43 厨师:流星悟语 出处:做饭网 186人做过这道菜

明天就是元宵节了, 提前祝大家节日快乐~~
汤圆,麻团,去年都拍过了,今年不打算做了, 上道好吃的糯米小点心应应节气吧~~
红枣米糕

原料:
糯米、红枣;
辅料:梨汁冰糖(或冰糖)。
做法:
1、糯米清洗干净,放入电压锅内胆,加入适量水(比白米饭的水量稍微少一些)和适量冰糖,浸泡四小时后,选择"煮饭"键煮熟;(有预约功能的电压锅可以定时4小时)
2、红枣清洗干净,浸泡半小时后,放入煮锅中,煮15-30分钟,取出后去核,备用;(或者直接用去核红枣)
3、糯米饭熟后,取出。准备一碗白开水,一个蒜臼;



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4、取适量糯米饭放入蒜臼中,蘸水将糯米饭均匀打成黏稠米糕,取出盛入碗中,依次做完剩下的糯米饭;
5、取一个碗,碗壁铺上保鲜膜,依次铺一层米糕,一层红枣片,再一层米糕...直至铺完所有材料;
6、凉后切成小块食用。

温馨小提示:
1、糯米的吸水性比大米要少,所以煮糯饭用的水比米饭用水要稍少一些;
2、打米糕和最后切糕时,都要蘸水,才可以不粘,容易操作;
3、做好的米糕,可以入锅炸一下,煎一下,都很好吃;
4、如果怕麻烦,可以直接将糯米,冰糖和红枣一起煮熟了吃,但打出来的糕,口感更顺滑,更好吃,这份力气不白花。