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【养眼透明春卷】:卷出一缕春色

时间:2012-03-21 06:36:10 厨师:绿豆宝贝 出处:做饭网 211人做过这道菜

用食物卷出一缕春色,迎接美丽春天
透明春卷

原料:
越南春卷皮(或泰式春卷皮)数张,金针菇、韭菜、韭黄、胡萝卜,豆芽、菠菜、鲜虾仁各适量。
蘸料:
甜辣酱。
做法:
1、将各种蔬菜洗净切成丝,分别放入加了少许盐的沸水中焯熟;
2、虾仁洗净入沸水焯熟;
3、准备两个盘子,其中一个倒入一些温水;
4、取一张春卷皮,放入温水中整个浸透后取出,放入另一个盘子中;
5、将焯好的菜和虾仁放在春卷皮的中间,再将春卷皮卷起即可。
6、吃的时候,配上泰式甜辣酱,别有一种风味。




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备注:
1、越南或泰式的春卷皮本身就是熟的,使用时用温水浸泡一下即可变软使用,泡水时候切记不能长,把整张春卷皮在水中浸一下即可取出,入水时间长的话春卷皮很容易软烂破洞。
2、如果觉得春卷皮太薄太软,可以一次使用两张来卷,卷好的春卷依然透明漂亮
3、如果想在卷春卷时露出虾尾,在剥虾壳时就要保留虾尾