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番茄鲜虾鸡蛋卤面

时间:2012-03-21 06:45:40 厨师:绿豆宝贝 出处:做饭网 125人做过这道菜

番茄鲜虾鸡蛋卤面
番茄也叫西红柿,被称为"神奇的菜中之果"。它肉厚汁多,吃法多样,生吃熟吃均可。番茄性平,味道甜中带酸,营养丰富。
番茄的营养价值很高,各种维生素含量比苹果、梨、香蕉、葡萄等高2-4倍。生吃时这些维生素和其它营养成分几乎毫无损失。番茄含有大量果酸对维生素C有保护作用,番茄与其它菜同烧还可刺激食欲,帮助消化。
此外,番茄还具有凉血平肝、清热解毒、降低血压等功效。孕妇多吃番茄,不仅可以补充丰富的维生素,还可以美白美容,减轻妊娠纹和妊娠斑的产生。但是未成熟的番茄不可生吃。生吃番茄最好去皮,以免病菌或农药危害健康。

原料:
番茄两个、鲜虾25g、鸡蛋2只、面条(普通挂面、鲜面,粗粮面、意大利面均可)酌量。
配料:
洋葱、盐、糖、食用油少许。

做法:
1、面提前煮好用凉开水浸泡备用。
2、番茄和洋葱分别切成小丁;
3、鸡蛋跟鲜虾仁放在一起打散 ;

4、锅中放少量油将虾仁鸡蛋炒熟,弄碎盛出待用;
5、再加少量油,爆香洋葱粒,放入番茄丁,小火加盖大约5分钟将番茄煮软;
6、最后加入鲜虾仁炒蛋,盐,糖,略煮片刻即可。面条装入碗中淋上卤料,一碗美味的番茄鲜虾鸡蛋卤面大功告成!