您当前的位置:做饭网 > 家常 > 家常小吃 > 三丝春卷

三丝春卷

时间:2012-03-21 06:52:36 厨师:喜多多 出处:做饭网 232人做过这道菜

三丝春卷
明天就是立春节气了,真快,这日子一天天的,过了立春,鸟语花香的春天就快来了吧。

原料:
春卷皮、瘦肉丝、胡萝卜丝、黑木耳丝、韭黄。
腌肉调味料:
油、料酒、生抽、干淀粉少许。
炒菜调料:
蚝油、糖、盐。
封口面糊用料:
面粉2小勺、水1大勺。
做法:
1、瘦肉丝加少许油、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制一会;
2、黑木耳泡发切丝、韭黄切断、胡萝卜切丝备用;
3、热过放油把肉丝煸炒至变色,盛出备用;
4、锅内留底油先放入胡萝卜略炒;
5、放入黑木耳和肉丝,加入糖、蚝油、少许盐炒透;
6、最后关火放入韭黄段;



#p#
三丝春卷
做法:
7、盛出冷却待用;
8、面粉+水调成封口用的面糊备用;
9、春卷皮中放入适量馅料;
10、包起,用面糊收口,排入盘中待用;
11、锅内放油烧至7成热,把春卷皮放入,中火炸至表皮金黄;
12、捞出放于厨房纸上吸去多余的油分。

注意:
1、馅料炒好要等冷却之后再包,以防饼皮破裂;
2、炸春卷的时候注意火候,并不时地拿筷子翻动。