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圣诞鸡翅饭

时间:2012-03-21 07:09:25 厨师:黑咖啡 出处:做饭网 172人做过这道菜

圣诞鸡翅饭

原料:
鸡翅六只、青椒一个、红椒一个。
辅料:
葱段、姜片各适量、八角一个、老醋1/2茶匙、料酒1茶匙、老抽2茶匙、冰糖8块、盐1/4茶匙、生抽1/2茶匙。


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做法:
1、鸡翅洗净, 放入冷水中浸泡30分钟, 取出, 用厨房纸充分擦干水分. 青红椒切块;
2、锅中烧热油, 鸡皮朝下放入, 煎至两面稍上色, 让出锅底中心处,加入葱姜和八角, 炒香;
3、依次加入老醋和料酒, 炒匀, 再倒入老抽, 冰糖和没过的开水;
4、大火烧开后, 撇掉浮沫, 转小火, 盖上锅盖, 炖10分钟左右, 调入盐和生抽再炖5分钟左右入味;
5、待汤汁收浓, 盛出鸡翅, 倒入青红椒块, 再煮两分钟;
6、煮好的米饭稍放凉, 用四个由小至大的饭团做出层层叠叠的圣诞树体, 用焯熟的西兰花碎和胡萝卜碎点缀, 用切细的黄瓜条做树干。