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杂粮发糕

时间:2012-03-21 07:16:34 厨师:星雨 出处:做饭网 276人做过这道菜

家里最后一点杂粮米了,我琢磨着该叫这点杂粮辉煌一下,来个特别的结束,就做了这个。

原料:
白面粉、玉米面、杂粮米、白糖、酵母。
做法:
1、杂粮米用水泡几个小时,蒸熟,晾凉待用;
2、酵母和等量白糖混匀,用温水化开,静置一会儿,到酵母液表面充满气泡;

3、白面粉和玉米面按 2:1 的比例混合均匀,再按自己的口味适量添加白糖,拌匀;
4、面粉和酵母液混合,再加适量的温水和成团,再把蒸好的杂粮米搅散拌进去;面团要很软,很稀,勉强成团的那种程度。
5、把活底蛋糕模的侧圈放进笼屉里,下面铺一块湿笼屉布,把和好的面团倒进去,盖上笼屉盖饧发,如果没有活底蛋糕模,可以就用一个盆,或者直接用笼屉。那个侧圈可以先在内侧抹一层油,方便回头把发糕取下来;



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杂粮发糕

6、面团发起之后,开水上屉,蒸熟;
7、蒸好的发糕取出来,晾凉之后切块即可。(晾凉之后的发糕比较好切。)