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自做煎饺(锅贴)

时间:2012-03-21 07:46:59 厨师:蓝雪 出处:做饭网 168人做过这道菜

授权原创博客:林亦水

原料:
面粉(白面)、白菜、肉馅、油。
做法:
1、白菜焯水垛碎,加三分肥七分瘦肉末加调料顺一个方向搅之上劲;

2、和面,软点较好;

3、擀皮,比饺子皮大些;

4、包好后,平底锅内倒油,烧热后将饺子放入;



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5、重新开火,转动锅让每个饺子都粘上油;

6、煎一二分钟后倒如用面粉调制的面水(稀),面水要盖过大半个饺子;

7、加盖煎,直到水干,然后关火,用筷子翻个;

8、再略煎片刻即可。