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心点DIY--春卷

时间:2012-03-21 08:02:47 厨师:笨笨猪 出处:做饭网 220人做过这道菜

授权原创博客:zuoruirui

心点DIY--春卷

原料:
高筋面粉、红豆馅。
做法:
1、高筋面粉一小碗(我用的是饺子面),大半小碗水。先加一点水,顺一个方向把面搅一搅,然后再加点水,再搅成一个团儿,直到可以用筷子整团地夹起来,面又像瀑布一样流下去的时候就好了,跟俺们河南人搅甜面汤的那个打面的感觉差不多。这时,碗里放满水盖住面团(千万不要搅),放冰箱冷藏2个小时左右拿出,倒掉水,面团就好了。




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2、不粘锅(或者普通锅刷一层很薄很薄的油,不粘锅刷不刷都行)放小火上,等到用手摸锅底能承受(偶说的是普通人能承受的程度哈,这一步要小心啊呵),把面团往锅底迅速一转马上提起,锅底就是一个小皮子了。这个过程可以想象成握着一块固体油擦锅底的感觉。


注意:
偶那一点面做了30张皮儿,所以千万不要和很多的面啊。剩在手里的那点面就不要再冒险去锅里转了哦,不过也不要扔掉,手上的那点都抹到皮上的某个边上,一会儿包春卷的时候粘春卷皮。
欣赏一下偶的春卷皮。

5、开始动手包了:偶用的是甜甜的豆沙馅(想省事可以去超市买,想彻底省事的话连皮儿都可以在超市买的吼吼,不过那好像就没有DIY的乐趣了哈)。




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6、下锅煎几个,剩下的冷冻起来慢慢吃,吼吼。

好啦,先秀一秀再吃!