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雪菜肉丝蘑菇盖浇面

时间:2012-03-21 08:23:05 厨师:灯笼芯 出处:做饭网 172人做过这道菜

原料:
雪菜、肉丝、蘑菇、毛豆、面条。
调料:
盐、生姜、料酒、排骨汤、葱花。
做法:
1、雪菜、蘑菇洗净,分别切成小段和片;
2、肉丝用料酒、盐腌渍入味半小时左右,同时准备少量姜片备用;
3、起油锅,放入姜片,将肉丝放入炒熟;
4、另起油锅,放入蘑菇片,炒熟;
5、为了使雪菜更香,建议大家不要怕麻烦,再起油锅,煸炒;
6、接着加入炒好的蘑菇和肉丝炒匀即可;
7、把锅洗净,加水,待水开后,放入面条、毛豆,大家可以根据自己的喜好决定煮面的时间;
8、取碗,舀入排骨汤,捞出面条和毛豆,盖上浇头,撒上葱花就OK啦~~

PS:
1、雪菜本身咸味就较重,大家放盐时一定要悠着点哈;
2、蘑菇、雪菜都有一定的鲜味,所以建议大家就不要再放味精了哈。