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小小菜食谱(36)-玉米面发糕(9个月以上)乐葵Lékué

时间:2012-03-20 20:30:06 厨师:梦的忧伤 出处:做饭网 288人做过这道菜

最近做了好多发糕,最爱玉米面的。
我不太会做面食,但这个发糕是懒人版的,做法超级简单,提前和好面糊放入料理盒中,到时候一烤就行。因为乐葵料理盒能充分保存食物自身的水分,所以虽然是用烤箱烤的,但吃起来和蒸的差不多。
每次吃有葡萄干的发糕,小小菜都是先把上面的葡萄干抠出来吃掉,然后再慢慢啃下面的发糕,那些点缀在发糕上面的葡萄干带给她的幸福和专门吃葡萄干没法比,因为有限又有一定难度,而且还有玉米发糕做口感上的对比,所以小小菜每次都是很激动地指着发糕说:“哦,糕!”拿起一块后幸福地指着对我说:“葡萄干!”然后就会很认真很认真地把上面的葡萄干抠下来吃掉,最后还会检查一遍光秃秃的发糕,虽然有想另拿一块的企图,被我制止后就怅然若失地啃发糕。
玉米面的发糕口感比较粗糙,可是我实在是很爱玉米天然的香甜和那种扎实朴素的口感。

玉米发糕(9个月以上)
原料:
玉米面100克、面粉35克、糖30克、温水120克、酵母3克、葡萄干适量。
工具:
乐葵Lékué料理盒(1-2人)、烤箱160度。
做法:
1、将葡萄干洗净用温水泡软,沥干水待用;将玉米面、面粉、糖混合放入大碗内;
2、将酵母放入温水中调匀,再将酵母水徐徐倒入面粉中;
3、搅拌均匀成面糊;
4、将面糊倒入乐葵盒中,轻磕使面糊均匀。盖上料理盒,放置在温暖湿润的地方发酵,直到面糊膨胀到2倍大;
5、在发酵好的面糊上撒上葡萄干,烤箱预热160度;
6、将乐葵料理盒放入烤箱,烤15分钟左右,用牙签插入发糕取出时没有面糊即可。

多说两句:
1、1岁以前的宝宝食物中不必加盐、糖等调味料。1岁以前的宝宝消化能力较弱,适度的添加粗粮即可,可以加多面粉的比例使发糕的口感更松软。
2、这个发糕也很适合全家食用,玉米面和面粉的比例可以根据自己的口味调整,面粉越多口感约松软。还可以在面糊中加入牛奶、椰汁、奶油等改善口感。
3、如果不喜欢甜的可以不放糖。
4、如果没有乐葵料理盒,可以将面糊放入耐热容器内蒸熟,容器内壁要提前抹油,以免粘连。