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葱烧饼

时间:2012-03-20 20:31:09 厨师:凌波微步 出处:做饭网 195人做过这道菜

吃多了酥酥的烧饼就想换个口味。原味的面团加入少许的盐和葱末,做出来的烧饼就回归原始的状态,吃的就是面团香。

葱烧饼
原料:
中筋面粉250克、水125克、酵母2.5克、葱30克、油15克、盐3克左右。
糖水:
麦芽糖10克、水100克。
表面装饰:
白芝麻。
烤箱温度:
烤箱175度预热,中层20分钟左右。
份量:
10厘米的圆形烧饼八个。(我做了六个大的,五个小的)
做法:
1、中筋面粉加水和酵母揉好;
2、然后盖上盖子发至两倍大,里面有孔洞 ;
3、再揉均匀;
4、擀成长方形面片;

5、葱切成末,放少许盐搅拌均匀;
6、在长的面片上抹上油,撒上葱末;
7、从下面往上折至中间;
8、再从另一面往下折至中间;

9、再从左边往中间折,右边也往中间折;
10、折好后,稍醒一下。再擀成长方形面片;
11、用模具压成圆形,再刷上糖水,洒上芝麻;
12、放入烤盘上,静置10分钟,烤箱175度预热,中层20分钟左右。

飞雪有话说
1、烧饼因为是发酵面。所以烤前稍静置一下,可以发酵更大一点。
2、刷上糖水可以让芝麻不容易掉。