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羊肉泡馍

时间:2012-03-21 08:49:21 厨师:听听海 出处:做饭网 210人做过这道菜


菜菜的食摄空间 blog
授权原创博客

羊肉泡馍:
原料:
羊肉、羊骨、葱段、姜块、草莓、大料、八角、小茴香、香片、山楂、花椒、干菊花、黄芪、白萝卜、粉丝、盐、白胡椒粉、蒜苗、香菜碎、馍块。
做法:
1、羊肉、羊骨泡一下,然后焯水;
2、焯好的羊肉、羊骨,放在热水里,放入葱段、姜块、草果、大料、八角、小茴香、香片、山楂、花椒、干菊花、黄芪,我还扔进去小半个白萝卜头;
3、电高压锅,我压了40分钟,看来太多了,30分钟应该就好了。羊肉捞出来,肉汤撇油;
4、粉丝用凉水泡软,一定记得剪一下;
5、白萝卜切片,蒜苗、香菜切碎;
6、羊肉汤单盛进小汤锅里,放入白萝卜片、粉丝,煮软后,放盐、白胡椒粉,出锅后放入蒜苗、香菜碎,放切好的馍块,要快吃。否则馍就泡软了;
7、我喜欢做点芝麻辣椒油泼上去,再来点醋,我吃了一大碗。